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  • 如何選購一只“漂亮”的生鮮雞?

    admin22小時前養雞6

    如何選購一只“漂亮”的生鮮雞?

    【導讀】從7月1日開始,深圳市坪山新區全面禁售活禽,轉崗或升級改造的家禽檔口,可按面積大小獲得相應的補助,目前,新區已有3家檔口成功升級,改賣集中屠宰冷鏈配送的生鮮雞。而不能在市場上買到活雞的街坊們也不需要太介意,生鮮雞營養不受影... 從7月1日開始,深圳市坪山新區全面禁售活禽,轉崗或升級改造的家禽檔口,可按面積大小獲得相應的補助,目前,新區已有3家檔口成功升級,改賣集中屠宰冷鏈配送的生鮮雞。而不能在市場上買到活雞的街坊們也不需要太介意,生鮮雞營養不受影響且對健康更有安全保障,當然怎么選購大有文章?! ∞D崗或升級的檔口均可獲補貼  7月1日起,坪山新區坪山、坑梓辦事處全面禁止活禽交易,實行家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市。也就是說,居民再也不能從市場上購買到活家禽。家禽將由定點屠宰企業集中屠宰加工,經預冷處理后,用專業運輸車輛在0-4攝氏度的冷藏環境下,當天冷鏈配送至市場進行銷售?! 』钋莶蛔屬u,那原來經營活禽的檔口怎么辦呢?坪山通記者了解到,轉崗或者改造升級的檔口都能獲得補貼,不同檔口類型補貼標準有所不同,檔口按面積分為三類,大型檔要求檔口面積在15平方米以上,中型檔要求檔口面積在10- 15平方米,小型檔檔口面積為10平方米以內。檔主如果以后不從事家禽經營了,可獲得一次性轉崗轉業補貼,大型檔口每檔2 .4萬元、中型檔口每檔2萬元、小型檔口每檔1 .6萬元。轉營生鮮家禽的,將按級別獲得補貼,大型檔3500元/月/檔,中型檔3000元/月/檔,小型檔按2500元/月/檔,最長不超過3個月?! 』钋蒌N售檔、宰殺檔升級改造,分別按照大型檔1 .5萬元/檔、中型檔1 .2萬元/檔、小型檔1萬元/檔的標準進行補貼;光禽銷售檔升級改造,按3000元/檔進行補貼。改造檔口按要求配置的冷藏展示柜和冷藏儲存柜,憑購置發票,可以獲得90%的費用補貼,最高可達8000元?! ∧壳?,坪山辦事處飛東市場2家檔口以及坑梓辦事處1家檔口已經順利完成了改造升級,改賣生鮮雞,坪山新區食藥安辦也正加快推進檔口改造升級工作,改造一批將補貼一批,及時消除經營者后顧之憂?! 〖型涝卓捎行Х乐辜膊鞑ァ 〗刍钋?,對街坊的生活方式確實造成了不同程度的影響,但實施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”,可以提高農貿市場衛生水平,減少屠宰家禽時產生的廢棄物,減少對環境造成的污染。更重要的是,這樣將大大減少市民與活禽接觸的機會,能有效切斷禽類疫病和人畜共患病在流通環節的傳播途徑,有利于禽類疫病和人畜共患疫病的防控,有利于進一步保障家禽肉品質量安全和人民群眾身體健康。除了禽流感,活禽還有可能存在售藥添加劑、注水情況、病死活禽等。實現集中屠宰,檢測不合格的活禽一律不準流入市場,可以從食材的源頭上杜絕食禽安全?! 〗址灰灿幸苫?,這樣的生鮮雞跟活雞有什么區別呢?其實,坪山新區實施的“家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”,就是活禽的屠宰地點發生了改變,以前是在市場檔口內進行屠宰或是在家里屠宰后拿到市場內銷售,而現在的活禽屠宰要到市政府指定的屠宰企業進行屠宰,保證流通到市場上的家禽產品肉品質量,從源頭上確保市民吃得放心、吃得安全?! ∩i實現集中屠宰后價格上漲,不少街坊也擔心活禽集中屠宰也會導致價格上漲。據介紹,深圳采用定點屠宰代宰模式,活禽品種可由生鮮家禽零售戶任意挑選,再由屠宰企業代宰,避免出現壟斷經營。由于增加了集中屠宰和冷鏈配送的環節,會衍生屠宰費、人工費、配送費。有專家預測,生鮮家禽的價格會比現宰現賣的家禽高一些,但由于集中屠宰縮減了流通環節,加上政府的大力支持,價格整體增幅并不會太大?! 〗棠銕渍羞x購生鮮雞  “一看、二摸、三聞”:  一看,是看雞的表皮是否有光澤,表面光潤帶油皮,說明宰殺的時間短;表皮無光、萎縮,說明時間長?! 《?,新鮮的雞肉肉質緊密,富有彈性,手按后能較快復原?! ∪?,聞一下雞是否有異味?! ≡谄贩N選購上,挑選走地雞時,要挑“黃蜂腰、蟑螂肚、鐵線腳”,每只重量在900克~1100克左右的為佳。

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